Vì sao lại có tên là bún song thằn?
Bún song thằn Bình Định hay có tên là bún song thần Bình Định có tên gọi là bún song thằn vì song là 2 mà thằn là dây. Vì bún có hình dạng một cặp dây nên được gọi là bún song thằn.
Nguồn gốc của bún song thằn
Nói đến bún song thằn Bình Định người ta nghĩ ngay đến bún song thằn An Thái. Bún song thằn An Thái có nguồn gốc lâu đời nhất là xuất phát ở làng An Thái. Nên ở đây người ta hay gọi là bún song thằn An Thái là vậy.
Nếu bạn đã đặt chân đến Bình Định chắc chắn bạn đã nghe qua câu chuyện lịch sử của bún song thằn. Nghề bún này được ông tổ nghề Hồ Văn Mơi truyền nghề cho bà Hồ Thị Vịnh. Bà Hương theo bà Hồ Thị Vịnh lúc 13 tuổi phụ làm bún. Mãi cho đến 30 tuổi thì bà Hương được truyền nghề bún và phát triển cho đến ngày nay.
Bởi vì chất bún làm từ đậu xanh giàu dinh dưỡng nên bún song thằn có biểu tượng là 5 cậu nhóc đang ngồi ăn bột đậu xanh hồng hào, khỏe mạnh. Và tâm niệm của bà Hương cũng mong muốn thực khách khi ăn bún song thằn cũng khỏe mạnh như vậy.
Bún song thằn giá bao nhiêu?
Bún song thằn Bình Định hay bún song thằn An Thái được làm 100% từ nguyên liệu đậu xanh nên giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe của gia đình bạn. Nhiều người tìm mua bún song thằn Bình Định thường thắc mắc giá bún song thằn bao nhiêu tiền?
Tại cửa hàng BidiFarm nơi cung cấp bún song thằn chính hiệu có giá 140.000 đồng/450g. Sản phẩm bún Bình Định của chúng tôi được lấy trực tiếp từ An Thái, Quy Nhơn, Bình Định. Chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng về chất lượng sản phẩm.
Mua bún song thằn Quy Nhơn Bình Định ở đâu?
Nếu bạn muốn mua bún song thằn Quy Nhơn thì hãy liên hệ với BidiFarm. Đặc sản bún song thằn được Bidifarm phân phối tại TPHCM để mọi người yêu thích đặc sản Bình Định có thể mua và thưởng thức.
- Địa chỉ: 12 đường số 2 , Cư xá đô thành , Phường 4 , Quận 3 , HCMC
- Hotline: 098 906 66 64
Cách làm bún song thằn
Chuẩn bị nguyên liệu làm bún
- Đậu xanh
- Nước sạch
Hướng dẫn cách làm bún song thần
Chọn loại đậu xanh loại 1, nên chọn hạt to và đều. Mang đi phơi khô rồi ngâm nước trong 24h. Đãi sạch vỏ sau đó mang đi xay thành bột. Để lấy được phần bột chất lượng, nên xay nhuyễn nhiều lần với nhiều nước rồi để nước lắng rồi lấy bột làm bún thì bột mới thực sự chất lượng.
Mang tinh bột đã lọc đi phơi khô. Sau khi bột khô rồi, tiếp theo lấy bột trộn với nước Sông Côn về nhào để để hỗn hợp có độ dẻo và mềm. Cố gắng nhào thật đều, đừng để quá nhão cũng đừng để quá khô. Việc nhào bột vừa dẻo sẽ giúp quá trình làm bún trở nên dể dàng hơn. Nếu nhão sẽ làm bún bị dính trong quá trình kéo sợi. Còn nếu khô thì nó sẽ làm đứt bún.
Sau khi nhào bột đến độ dẻo nhất định, cho bột nhào vào ống đồng và phía dưới đáy ống có đục lỗ để ép. Bột được ép trực tiếp vào nồi nước sôi và nấu cho đến khi chuyển màu nổi lên thì dùng rổ tre vớt lên và xả vào trong nước lạnh. Sau đó xếp bún lên vỉ rồi mang đi phơi.
Bún sẽ được sắp thành từng miếng hình vuông rồi đặt lên phênh phơi khô. Sau khi phơi khô xong không nên gỡ ra ngay mà nên để bún dịu một chút rồi gỡ.
Bún song thằn được làm công phu nên có độ dẻo và không dính tay rất hấp dẫn. Mùi thơm từ bún tỏa ra với mùi đậu xanh rất thơm và ngon mắt.
Cách dùng và bảo quản bún song thằn
Ngâm bún vào nước lạnh từ 5 – 7 phút sau đó xé tơi ra thành từng sợi. Sau đó bạn có thể chế biến thành các món ăn bún mộc, bún thịt bò, bún xào,.. ăn rất thơm và ngon.
